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Pas de recettes de risotto sans riz carnaroli

Riz carnaroli cru
Le riz carnaroli appartient à la classe du riz superfino. Photo par Javier Lastras
On dit de lui que c'est le roi des riz et il faut dire qu'il mérite bien cette place majestueuse. Le riz carnaroli, au grain long et bombé et au goût délicat, est cultivé principalement dans la plaine du Pô.

Particulièrement riche en amidon, c'est le riz parfait pour préparer un savoureux risotto même si parfois on lui préfère le riz arborio. N'hésitez pas à l'utiliser pour réaliser également salades et arancini buoni buoni !

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Poulet cougettes chorizo façon risotto
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Espèce de Cake Espèce de Cake
Le poulet rôti est notre plat traditionnel du dimanche soir, comme nous sommes 3 à la maison, il m'arrive d'agrémenter les restes pour un repas dans la semaine (faut pas gaâacher !). D'habitudes je fais à mes hommes, des pâtes ou un tourte ... mais cette fois ci je me suis lancé dans un risotto inspiré la revue Thermomix et Moi. Courgettes, chorizo, poulet .. risotto ... tout simplement délicieux.

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